Техническая и юридическая часть

Согласно законодательству в отчетах о закрытии смены нет никакой информации о том что, сколько и как было продано за смену.
Вот так выглядит обычный отчет о закрытии смены:

Так как расшифровку тегов как выше в данном случае делает для нас Тест Драйвера, то на самом деле в ОФД и в ФНС информация попадает в таком виде:

Единственные показания счетчика, которые передаются - это сколько фискальных документов и чеков продажи было сделано за смену.
Счетчики в онлайн-кассе, которые печатают информацию о пробитых суммах за смену, являются неофициальной опцией всех онлайн-касс для удобства кассиров. Работа их нигде не регламентирована ни на законодательном, ни на каком либо другом уровне. Поэтому разные онлайн-кассы считают дневную выручку по-разному, а у некоторых онлайн-касс бывает и такое что этой опции даже и нет - печатается только то, что требует законодательство, и отчет о закрытии смены становится похож внешне на отчет об открытии смены. А в последней версии прошивки печать счетчиков можно вовсе отключить:


В Онлайн-кассах (ФР) можно настроить подсчет Аванса и Кредита в Z-отчете.
Счетчики сбрасываются при технологическом обнулении. Поэтому при снятии Z-отчета будут отсутствовать все посчитанные до техобнуления суммы. Но согласно тому, что написано выше, это не является нарушением законодательства, а всего лишь нарушением работы ККТ.

Как восстановить Z-отчеты?

Тем не менее не только ККТ умеет считать выручку за смену. Ее также можно посмотреть через личный кабинет ОФД. Действует более 20 разных ОФД и в каждом ОФД это реализовано по-разному. В ОФД-Я например эта функция находится по этой кнопке:

Как реализовано это у каждого конкретного ОФД следует уточнять в техподдержке конкретного ОФД. Список всех ОФД с телефонами техподдержки.
Как получить доступ к личному кабинету ОФД.

Настройка Z-отчетов

У аппаратов работающих на Протоколе Штрих согласно общему руководству по настройке ККТ можно настраивать отчет о закрытии смены:
Таблица 1 Поле 2 "Автоматическое обнуление денежной наличности при закрытии смены":
0 – обнуления нет (по умолчанию)
1 – обнуление есть
Таблица 1 Поле 5:
0 - Не печатать необнуляемую сумму
1 - Печатать необнуляемую сумму
2 – печатать итоги по новым счетчикам;
3 – печатать итоги и деталировку по необнуляемой сумме по новым счетчикам;
Об необнуляемой сумме и как ее сбросить
Таблица 1 Поле 30:
0 - не печатать отчет по налогам в отчете о закрытии смены (По умолчанию)
1 - печатать также отчет по налогам в отчете о закрытии смены
2 - не печатать показания никаких счетчиков. Кроме счетчиков необнуляемых сумм если их печать включена в Поле 5 Таблицы 1.
Таблица 17 поле 34:
0 - печатать ФД и ФП после счетчиков.
1 - печатать ФД и ФП перед счетчиками вместе со всей фискальной информацией

Можно настроить подсчет Аванса и Кредита в Z-отчете в счетчике "выручка":
Таблица 17 Поле 26 "Способ вычисления выручки" - Допустимые значения 0-2:
0 – Аванс и Кредит считаются в выручке
1 - Аванс и Кредит не считаются в выручке
2 - показания счетчика "выручка" не печатаются в Z-отчете
Таблица 1 Поле 31 "Сжатие шрифта на чековой ленте". Затрагивает также и обычные чеки
0 - печать по умолчанию
1 - уменьшает размер печати всех фискальных документов, в том числе отчетов об открытии и закрытии смены
Таблица 1 Поле 26 "Обнуление счетчика чеков"
Данная настройка позволяет обнулять счетчик чеков операций регистраций (продажи, покупки, возврата продажи и возврата покупки) после каждого закрытия смены. Таким образом, если эта настройка включена, то в отчете о закрытии смены глобальное количество чеков по каждому из типов будет равняться количеству чеков данного типа в смене. Если значение параметра равно «0», то обнуления счётчика при закрытии смены не происходит. Если же значение параметра «1», то обнуление счетчика происходит.
Таблица 1 Поле 2 "Автоматическое обнуление денежной наличности при закрытии смены". Если установить значение данного параметра равным «1», то сумма наличности в кассе при снятии отчета о закрытии смены будет автоматически обнуляться, и вместо строчки в чеке отчёта «НАЛ. В КАССЕ» будет печататься строка «ИНКАССАЦИЯ»